小料理 新宅が全国から取り寄せる食材——能登の岩もずく、北海道のししゃも

小料理 新宅では、店主が修業中に探してきた全国の食材を取り寄せています。人気メニューの「能登の海女さん直送 シャキシャキ岩もずく酢」は、能登の海で採れた新鮮な岩もずくを自家製のもずく酢でいただく一品です。 ほかにも北海道のししゃもや塩水うに、秋田の天然の山菜やきのこなどを取り寄せています。九州ではあまりお目にかかれないものも多く、新鮮な驚きがあります。