小料理 新宅の店主が全国で磨いた技——京都・金沢・銀座での修業

小料理 新宅の店主・新宅氏は、京都で5年間修業した後、金沢、銀座などの和食店で腕を振るってきた人物です。各店で料理人としての技を磨くとともに、その土地が持つ優れた食材を探求してきました。 素材の味を生かしたシンプルな和食のスタイルを基本とし、旬で新鮮なものを提供するのが信条です。季節感あふれる繊細な料理を、カウンター席でお楽しみいただけます。